La gastronomía de Colombia es resultado de la combinación de varias gastronomías, alimentos y prácticas culinarias de las culturas indo americanas locales, Europeas y Africanas. Aunque no hay determinación en cuanto a un único plato que represente toda la gastronomía Colombiana, tenemos la arepa y el sancocho como los más representativos. 

Otros platos regionales destacados son la bandeja paisa típica de la región Antioqueña, el ajiaco santafereño, la lechona tolimense y huilense y el mote de queso costeño, entre otros.

Gracias a la gran diversidad de fauna y flora Colombiana, surge una amplia gama de gastronomía esencialmente criolla, con poca influencia de cocinas extranjeras. Los platillos colombianos varían en preparación e ingredientes por región e incorporan las tradiciones de las culturas española, mestiza y negra.

 Algunos de los ingredientes más comunes en las preparaciones son cereales como el arroz y el maíz, tubérculos como la papa y la yuca, variedades de leguminosas (fríjoles), carnes como la vacuna, gallina, cerdo, cabra, cuy y otros animales silvestres, pescados y mariscos. Es importante también la variedad de frutas tropicales como el mango, el banano, la papaya, la guayaba, el lulo y la maracuyá.